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咖啡廳的日常管理

日常規章的制定部分基本要求:

1.不允許攜帶手機,零錢進入柜臺;
2.對大廈所有管理層的人員姓名,大廈內部機構辦公地點,大廈所有酒店產品都必須要了解;
3.不允許私下談論關于酒店的事情;
4.出現問題找當值最高領導,不允許很多人聚在一起商議解決辦法;
5.營業期間,不允許任何人站在非營業區;
6.不允許向任何人說“不知道”“不清楚”“不明白”一類帶“不”字的話;
7.不允許在不明白的情況下向任何人說確定的話;
8.在餐廳內不準大聲應答;
9.不允許帶著情緒上班;
10.其它部門出現不愉快的事情,不允許私自解決,要及時上報;
11.沒有員工編號,立即申請,不允許使用別人的編號入單;
12.任務分配后,不允許任何人做一些與自己工作不相干的事情,如有發現,視為脫崗;禮儀禮節:
13.對任何人都要和氣,不允許對任何人喊叫;
14.店內舉辦任何活動,一定要提前5分鐘到場,不允許任何人遲到,如有遲到現象,視為無故缺席。
15.不允許用很隨便的語言應答客人;
16.女員工頭發不整齊,男員工頭發不打亮不允許上崗;
17.不允許著不潔凈的制服上崗;
18.無論見到任何人都應主動問候,或點頭示意;
19.無論任何時候都應保持微笑;
20.無論做的對還是錯,都要爭求一下客人的意思,要多說“可以了嗎?”“您看這樣行嗎?”一類的話;
21.盡量避免說“對不起”,要多說“打擾了”,不要說“不客氣”要多說,“很榮興”;
22.不允許在營業區內做出一些失禮的舉動,比如說:挖耳朵,挖鼻孔,揉眼睛,打噴嚏,打哈欠等;
23.不允許在站立的時候含胸駝背,要挺胸抬頭,站出氣質,在西餐廳要使自己的左手盡量背在后面;
24.要多說“您”而不是“你”;
25.不要主觀評價任何人;自我提高:
26.時刻充滿自信;
27.時刻保有斗志;
28.時刻都在學習與提高;
29.認清自己的未來,確定自己的目標;
30.時刻都在努力。

By Chen
 

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